妈妈的菜盒子教会我爱的料理

时间:2019-09-28 04:02:33  来源:未知  作者:admin

  小时候,妈妈亲手做的饭菜养大了我们,那是妈妈的味道,那是放了学拼命往家里跑,推开门就扑面而来的味道。 内容来自dedecms

  如今我们吃遍了城市里的大小馆子,也尝尽了各种味道里的酸甜苦辣,于是我们开始思念妈妈的手艺。这也许是每逢佳节倍思亲的另一种解读吧。 本文来自织梦

  每次重阳节回家,我都会吃到妈妈做的菜盒子。韭菜、菠菜、胡萝卜、绿豆芽还有豆皮、火腿肠等等,红白绿相间的菜色,吃的时候加点辣椒酱,辣椒酱也是妈妈自制的,里面配料还加了花生和牛肉粒,我一顿可以吃4个菜盒。 织梦内容管理系统

  菜盒的面团由两种不同的面团组成,一半是烫面,一半是温水面团,这样的混合面团做出的面皮不会发硬,口感最好。面团静置醒好后,切成大小一致的剂子。再把分好的面剂子擀开,尽量从中间向四周擀,这样面皮的厚度会比较均匀,然后把拌好的馅儿铺到一张面皮上,再用另一张面皮盖在上面,边缘用手捏合。 dedecms.com

  烙菜盒用平底锅、电饼铛等都可以,以前人们在制作烙饼、煎饼时会使用鏊子,这是一种古老的烹饪工具,平面圆形,中心稍凸,现在已经不多见了。 dedecms.com

  每次吃着妈妈做的菜盒子,突然就回到了小时候。总是在外边疯狂玩耍,到了吃饭的时候飞奔回家,围绕在大锅周围帮着妈妈烧柴火,那时候妈妈做出的美食里也有我们的功劳。

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  妈妈做的菜非常朴实、家常,却是我们背包远行时最深的牵挂,是浓浓乡愁里最难以忘怀的味道。正如《深夜食堂》里的那句台词:“再简单的食物都有自己的灵魂。人生有很多味道,无法复制”。

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  小时候,觉得每天都吃妈妈做的饭吃腻了,成天嚷嚷着要去外面的饭馆吃各种好吃的。长大了,几乎每天都要去饭馆里吃饭时,却开始怀念妈妈的味道。

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  每每我想,母亲或许是这个世界上最伟大的厨师。她教会我们烹饪的美好与温暖,只有长大以后我们才渐渐明白:爱的料理,是母亲教会我们的。

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